電壓力煲煮食無須長時間「睇火」,亦由於多擁有不同烹調模式而受不少下廚新手愛用。日本雜誌《LDK》早前測試市面多款電壓力煲,當中主要選出6款定價相對較低型號,比較其功能、清洗容易程度及實際煮食表現。另一方面,香港消委會亦曾比較本地多款電壓力煲,並提供9大貼士供市民安心煮食。
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6款低價電壓力煲比併 Maxzen設10種模式獲No.1評價
日本雜誌《LDK》測試6款定價2萬日圓以下(約$1,180港元)電壓力煲,比較其功能、容量及實際煮食表現,其中獲最佳評價的「Maxzen」一款產品具備10種煮食模式,煮飯功能亦設時間掣,定價亦僅$580左右,於6個比較樣本中定價屬第二低。
4大比較準則:
角煮測試:依照產品附送的食譜製作角煮(類似東坡肉),實際試食並比較其味道及口感。
咖喱測試:同樣依照食譜煮出咖喱,試食並比較咖喱整體味道及其入味程度。
功能比較:包括預約時間制、烹調方式、選單是否簡潔及過程簡單與否等等。
易洗程度:卸下所有可拆除部件,比較其清洗難易度。
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消委會9大電壓力煲安全貼士
電壓力煲煮毋須「睇火」的確方便,但如使用不當仍有一定危險性。本港消委會曾測試市面多款電壓力煲,同時提出9項安全貼士幫助大家安全煮食:
- 使用前要檢查限壓閥是否暢通及膠圈有否變形。
- 內鍋表面的水珠要抹乾才放在發熱板上。
- 初次使用前,可先用清水煲一兩次,以過清內鍋、膠圈、煲蓋等有機會接觸到食物的部分。
- 不應放入超過說明書建議容量的食物,煲內必須預留足夠空間以容納蒸汽,及防止滾起的食物阻塞閥門。對於易膨脹的食物如豆類或米類,要酌量減少分量。
- 食物放入煲內時,須依照烹調方法或食譜指示,注入適量的水,𧫴記把限壓閥置於密封位置,否則容易把水分煲乾,可能令壓力煲受損。
- 應依足說明書的指示烹調,以免因誤用而發生危險。
- 在烹調或降壓過程中,慎防被排出的蒸汽燙傷。
- 烹調後,開蓋前必須先進行降壓,確定煲內壓力完全降低,才可打開煲蓋。
- 切勿在烹煮流質食物(如煲粥或煲湯)或易膨脹的食物時,使用排汽方法降壓,否則流質食物有機會隨蒸汽噴出,易膨脹的食物則有機會堵塞閥門。
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